液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成液體的形態(tài)。氮的沸點為零下一百九十六攝氏度，在正常大氣壓下溫的度如果在這以下就會形成液氮。如果加壓，便可以在更高的溫度下得到液氮。操作注意事項：建議操作人員穿防寒服，戴防寒手套。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運時輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。處理液氮注意：當接觸任何由液氮冷卻的物體時，請戴上手套。手套要寬松，往里面倒液體就可以扔掉。
液氮冷凍治：正常細胞在極度冷凍的狀態(tài)下，會發(fā)生不可逆轉的損害。它就是通過極度冷凍的狀態(tài)下，將病區(qū)細胞迅速，使得病區(qū)得到正常的恢復。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成液體的形態(tài)。氮的沸點為零下一百九十六攝氏度，在正常大氣壓下溫的度如果在這以下就會形成液氮。如果加壓，便可以在更高的溫度下得到液氮。液氮冷凍治是近代治學領域中的一門新技術。液氮冷凍治是一種冷凍生物學的綜合效應 。
液氮還在生物及醫(yī)學領域占有一席之地。在手術中，可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去除皮膚表面的淺層需要割除的部位。液氮在對原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入，可有效提高產(chǎn)品質量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的使用可提高肉保水性，阻止脂肪氧化，改善切片性和外觀質量。在使用過程中，每天都應隨時檢查罐體的使用情況，發(fā)現(xiàn)罐體瓶蓋上或上部有水珠和結霜情況，說明罐體質量有問題，應立即停止使用；在罐體無水珠或結霜現(xiàn)象時，可以用手觸摸外殼 ，若感覺上部冷，下部熱，這也說明罐體質量有一定的問題。
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